20141112食來運行2012：竹蓀蝴蝶魚肚湯的做法

竹蓀可能很多人都沒有進食過，很多人還以為竹蓀是竹筍，只不過它們是不一樣的食物，竹蓀有竹蓀的營養，今天要拉起的就是竹蓀燕子魚肉煮。下面就一齊學習一下竹蓀燕子魚肉煮的具體處理方式吧。

該圖片主要文句解說：

竹蓀成份豐富的營養，常進食能給我們足量很多的營養元素，是營養非常高的食物。

竹蓀燕子魚肉煮的處理方式

金屬材料

竹蓀(拔)50克,魚肉300克,鴨胸脯肉200克,小麥20克,鴨蛋清30克,長蘆5克,糖2克,奶油1克,姜10克,大蔥15克,淀粉(瓜子)15克,麥芽糖(提煉)20克。

處理方式

1. 竹蓀用溫出水泡發后澆淤泥;

2. 還要將鴨胸脯肉清理一下，用刀板敲松一些;

3. 魚肉氽凈油膩澆;

4. 鴨茸加出水?散，加長蘆、糖、蔥姜出水、化麥芽糖、奶油、出水豆粉，盅至白亮上勁成鴨糝;

5. 取一瓷盤，抹油后抹上一層鴨糝，上籠蒸;

6. 壓成燕子的形狀，然后用蛋清豆粉和魚肉用模子壓成蝶形;

7. 鍋內加高級清煮，進食好味，取出竹蓀;

8. 走菜時把燕子上籠汽熱取出煮碗中，浸入高煮即成。

制作者內功

1. 魚肉的油質一定要澆;

2. 鴨糝盅制時長蘆要一次加足，要進食夠出水分，盅上勁;

3. 蔥姜出水：蔥姜澆，拍碎，加入清出水適中煮熟片刻，即可。

小帖士-健康示意

1. 竹蓀含酪氨酸;

2. 魚肉有補腎滋肝、止血生物活性等功效;

3. 等同于于虛勞羸瘦、勞后虛弱、明虛遺精、難產暴風痙、吐血等癥;

4. 有增強機體病菌的作用。

小帖士-食物相克

鴨蛋清：鴨蛋清只能與乳制品、泡面、兔肉同食。

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