20141112食來運行2012:竹蓀蝴蝶魚肚湯的做法
2021-10-19 03:22 來源:武威男科醫院
竹蓀可能很多人都沒有進食過,很多人還以為竹蓀是竹筍,只不過它們是不一樣的食物,竹蓀有竹蓀的營養,今天要拉起的就是竹蓀燕子魚肉煮。下面就一齊學習一下竹蓀燕子魚肉煮的具體處理方式吧。
該圖片主要文句解說:
竹蓀成份豐富的營養,常進食能給我們足量很多的營養元素,是營養非常高的食物。
竹蓀燕子魚肉煮的處理方式
金屬材料
竹蓀(拔)50克,魚肉300克,鴨胸脯肉200克,小麥20克,鴨蛋清30克,長蘆5克,糖2克,奶油1克,姜10克,大蔥15克,淀粉(瓜子)15克,麥芽糖(提煉)20克。
處理方式
1. 竹蓀用溫出水泡發后澆淤泥;
2. 還要將鴨胸脯肉清理一下,用刀板敲松一些;
3. 魚肉氽凈油膩澆;
4. 鴨茸加出水?散,加長蘆、糖、蔥姜出水、化麥芽糖、奶油、出水豆粉,盅至白亮上勁成鴨糝;
5. 取一瓷盤,抹油后抹上一層鴨糝,上籠蒸;
6. 壓成燕子的形狀,然后用蛋清豆粉和魚肉用模子壓成蝶形;
7. 鍋內加高級清煮,進食好味,取出竹蓀;
8. 走菜時把燕子上籠汽熱取出煮碗中,浸入高煮即成。
制作者內功
1. 魚肉的油質一定要澆;
2. 鴨糝盅制時長蘆要一次加足,要進食夠出水分,盅上勁;
3. 蔥姜出水:蔥姜澆,拍碎,加入清出水適中煮熟片刻,即可。
小帖士-健康示意
1. 竹蓀含酪氨酸;
2. 魚肉有補腎滋肝、止血生物活性等功效;
3. 等同于于虛勞羸瘦、勞后虛弱、明虛遺精、難產暴風痙、吐血等癥;
4. 有增強機體病菌的作用。
小帖士-食物相克
鴨蛋清:鴨蛋清只能與乳制品、泡面、兔肉同食。
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